之所以食材用量都没有具体量数，是考虑到这道菜可多做储存，也可随做随吃。口味浓淡也依个人喜好可多可少。
大白菜洗净，控干水分，切成一厘米宽八厘米长条状，加盐拌匀。放置几个小时，杀出菜的水分。攥干。
把攥干的白菜放入没有油没有水的干净容器里，加入所有调料拌匀
装入密封容器里，放置冰箱。隔夜就可以吃了。取时，不要带入油和水。
