水浴法之椰香蛋糕

水浴法之椰香蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白、蛋黄分开，蛋白分三次加糖打至湿性发泡（图片依次为：a蛋白打至鱼眼泡状，b加第一次糖，c打至稍有纹路加第二次糖，d更加粘稠的时候，e加第三次糖，f最后打至提起打蛋器时有弯弯的小尖角即可。）

2. 第2步.

   玉米油倒入碗中，加入椰浆搅拌均匀，一个个的加入蛋黄，每次搅拌均匀再加下一个（图片依次为：a玉米油和椰浆充分混合，b、d、f、h为分别加蛋黄，c、e、g、i为搅拌后的状态，颜色逐渐加深。）

3. 第3步.

   将低粉和淀粉混合过筛，倒入蛋黄糊里搅拌均匀后，倒入一半蛋白糊翻拌均匀，然后全部倒回蛋白中翻拌后入模（图片依次为：a低粉和淀粉混合，b倒入蛋黄糊里，c搅拌均匀后的样子，d将一半蛋白倒入蛋黄糊中，e将其全部倒回蛋白中，f翻拌均匀后倒入蛋糕模。）

4. 第4步.

   倒入模具

5. 第5步.

   烤箱170度预热，烤盘里倒水放下层，蛋糕模放在烤网上放烤箱中下层，烤箱160度或150度，根据个人烤箱的性格来吧，定时60分钟，最后5分钟时将烤盘取出，以防止蛋糕太湿。

6. 第6步.

   放入烤箱，我是先160度烤一会儿

7. 第7步.

   看到表面焦黄了调至150度。最后五分钟取出放水的烤盘，这样可以防止蛋糕过湿

8. 第8步.

   取出蛋糕

9. 第9步.

   倒扣摊凉脱模

10. 第10步.

    还不错吧

11. 第11步.

    饿了，先吃个小的尝尝