在街上偶然闻到了枣泥糕的香气，特别馋，但是吃起来却没有想象中那么好，自己就动手做了一个减糖减油的版本，家人非常喜欢的一款点心，连爷爷都说这个比例甜度刚刚好，不会吃腻～
因为有了泡打粉，所以成功率超高，正常泡打粉做的蛋糕口感会比较扎实 略粗糙，但是这款因为加入了打发的蛋清，所以口感会要细腻很多～
200g无核的红枣放入锅内，加水没过枣即可，加40g红糖煮到枣熟
枣煮熟后连汤带水打成枣泥，放凉备用
270g面粉+蛋黄两个+15g油+泡打粉7g+小苏打5g放入碗里
枣泥加入面粉里，如果觉得太干可以加水的，应该是很好搅拌 但是不会太稀或太干的状态
两个鸡蛋清打发，虽然是以泡打粉起发的蛋糕，但是那样口感略粗糙，加一点打发的蛋清口感会细腻很多
蛋清分两次到入面糊内，模具抹油，倒进去后震出气泡，可以撒一把坚果装饰
我是用了上管180度 下管200度 烤了40分钟完成的，视自家烤箱情况而定
香气扑鼻～拿来当早餐 下午茶什么的都超级棒～