银耳莲子是一道很不错的甜汤，不管是在炎炎夏日还是干燥的秋季都很适用，一年四季都很适合食用。美容养颜，搭配不同的食材功效又不一样，可以说是一宝了。
选用优质银耳一朵，一朵是6，7个人的量，我每次都掰一小半，一家人刚好
用清水泡发银耳，银耳泡发的时间长短不用纠结，泡发就好
泡发好的银耳清除根部杂质，清除干净后撕成小块，清洗干净备用
莲子和红枣适量，莲子不用提前泡好，洗干净即可
银耳，莲子，红枣和冰糖一起入锅，很多朋友说银耳炖的不糯，没有胶质，这除了跟银耳有关系，最关键的是锅具，我个人喜欢用高压锅煮，40分钟左右。用砂锅炖也很好，时间可以稍长的。
炖好的银耳红枣汤，软糯，胶质多。 不喜欢太糯的朋友适当减少炖汤时间，或者用隔水炖，这样炖出来的汤比较清
很多朋友说银耳炖的不糯，没有胶质，这除了跟银耳有关系，还有就是锅具，我个人喜欢用高压锅煮，40分钟左右。用砂锅炖也很好，时间可以稍长的。
不喜欢软糯的亲可以适当减少炖汤时间，或者用隔水炖，这样炖出来的汤就比较清
银耳不止可以做甜汤，还可以炒蛋，炒瘦肉，凉拌各种做法，改天上传不同的作品……