中餐很耗时，一餐饭从准备到做熟至少需要一个小时，而吃饭不过半小时。尤其一个人的饭，真的懒得做太复杂的。酱爆鸡丁这个菜相对简单，一个人一个菜足够，上班族下班也来的及。
鸡肉切成丁，加入腌肉的调料盐，白胡椒粉，淀粉，料酒，腌制20分钟左右
等腌制肉的时候，把黄瓜削皮，去芯，切成丁
锅内做油烧热，下入鸡肉至熟捞出备用
锅内重新做油，爆香葱蒜，加入面酱，生抽，盐，糖，老抽调色，炒香后放入鸡肉，翻炒均匀，加入黄瓜，在翻炒均匀，撒入味精出锅即可
黄瓜削皮口感会更好，去芯防止出汤。
黄瓜不要炒太久，放入锅中后，稍微翻炒即可
腌制鸡肉的料酒可以换成白酒
如果控制不好鸡肉的火候，建议用嫩肉粉。
