洛神蛋挞

洛神蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   把洛神花鲜酿里的渣渣滤出，用绞肉机将花的渣渣绞碎待用。

2. 第2步.

   在搅碎的渣渣里放入150g冰糖和10g柠檬汁（基本上是一只柠檬可挤出的汁的量）。

3. 第3步.

   开小火在锅里慢慢地搅拌，注意一定要小火，并且不停地搅拌，防止沾锅。大约搅拌20分钟，果酱熬成了。这时可以关火，待其慢慢冷却。

4. 第4步.

   洛神花酱冷却后，把酱装进玻璃容器中待用。

5. 第5步.

   将蛋挞皮从冰箱取出，让其自然解冻。

6. 第6步.

   将120ml的淡奶油、60ml的鲜牛奶、一勺炼乳和10g白砂糖倒入可加热容器内，开小火并轻轻搅拌使糖溶解。关火令其冷却，待用。

7. 第7步.

   将两个鸡蛋的蛋黄倒入冷却的挞液中，轻轻搅动，使蛋黄完全融入挞液。然后将挞液过滤待用。

8. 第8步.

   将烤箱上下管温度调至220度，预热10分钟。然后在每只挞皮内装入挞液（8到9分满的程度），以上下管180度的温度烤制20分钟。取出蛋挞，在已成型的挞液上加入适量的洛神花酱，再放入烤箱内。继续烤制5分钟。挞皮层层酥脆，香嫩幼滑，带有洛神花特有风味的蛋挞就可以出炉喽。