大草原厨师机*超软耐存一次发酵吐司*

大草原厨师机*超软耐存一次发酵吐司*的做法
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大草原厨师机*超软耐存一次发酵吐司*的做法说明

方子来自晓玮75,谢谢分享
关健面团出膜或不出膜,组织都柔软兼耐存(4天还软的),非常棒,时间时间时间省了(一次发酵)同样好吃。
大草原厨师机磨合成功,顺手快捷,揉面必备,国产神器。
原方翻倍量,注意糖加了,水量适量增减,做出适合自己的面包

大草原厨师机*超软耐存一次发酵吐司*的食材和调料

新良高粉520
耐高酵母6克
80克
4克
(+佳乐椰浆)各半+2蛋液310克
玉米30克

大草原厨师机*超软耐存一次发酵吐司*的做法步骤

  1. 第1步.大草原厨师机*超软耐存一次发酵吐司*的做法步骤 第1步

    先放酵母,加配方中部分水,酵母全湿透,再加入剩下材料,大草原厨师机1档混合至没有干粉状态。

  2. 第2步.大草原厨师机*超软耐存一次发酵吐司*的做法步骤 第2步

    3档揉面10分钟后,自己停机休息5分钟(大草原厨师机不会自动停机,停机为了保护机器耐用)

  3. 第3步.大草原厨师机*超软耐存一次发酵吐司*的做法步骤 第3步

    3档揉面8分钟

  4. 第4步.大草原厨师机*超软耐存一次发酵吐司*的做法步骤 第4步

    整形,一次发酵8分满(注意只需一次发酵)

  5. 第5步.大草原厨师机*超软耐存一次发酵吐司*的做法步骤 第5步

    表面涂蛋白,中下层,热风烤,450克吐司150度50分钟/小模具40分钟,全程表面盖锡纸

  6. 第6步.大草原厨师机*超软耐存一次发酵吐司*的做法步骤 第6步

    成品

  7. 第7步.大草原厨师机*超软耐存一次发酵吐司*的做法步骤 第7步

    成品

  8. 第8步.大草原厨师机*超软耐存一次发酵吐司*的做法步骤 第8步

    成品组织很软,棒棒哒

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