哈哈你没看错，就是小米~~
依旧来自Alanna Taylor-Tobin的Alternative Baker一书，改编自Millet Skillet Cornbread with Cherries and Honey。
用量做了修改。
| 小米 | 35g |
| 玉米面 | 80g |
| 糯米粉 | 30g |
| 燕麦粉 | 25g |
| 泡打粉 | 1/2 teaspoon |
| baking soda | 1/4 teaspoon |
| 盐 | 1/8 teaspoon |
| 黄油或椰子油 | 35g |
| 蜂蜜 | 40g |
| 牛奶 | 120g |
| 水果粒（我啥也没有，用的冰冻樱桃） | 120g |
小米用微波炉高火大 一分钟，然后与其他所有干性材料一起混合均匀。
加热黄油或椰子油成液态，然后加入蛋液以及蜂蜜牛奶，搅拌均匀。
面糊入一个8寸烤盘，表面铺上水果粒。 送入预热好190°C的烤箱烘烤25至30分钟。
在此分享一个用铸铁锅做玉米面包的小tip：
铸铁锅加热，然后加入一大勺shortening，融化成液态后把铸铁锅内面均匀地涂上。
然后再倒入拌好的面糊，这样烤出的玉米面包很好吃！