早餐经常不知道吃什么，我家最常备的就是米粉了，有时候早上起来煮个粥，蒸个米粉也就打发了。我用的是广东的河源米粉，东莞米粉也适合。
米粉用凉水泡开，我大概泡20到30分钟，手能把米粉撕开成单条就行了，不要泡太软。（原来我是温水泡10—15分钟，但蒸完有点坨，口感没冷水泡的好）。
米粉泡好捞出滴干份，用油、盐、酱油拌均匀，在锅里蒸。
米粉蒸大概8-10分钟就可以了，洒上葱花再蒸半分钟就可以吃了。
米粉一般凉水泡20分钟左右，如果喜欢吃清爽一点的，泡的时间不要太长，拌的时候油一定要拌匀，这样蒸出来的米粉才会一条条不会糊成一团。喜欢吃肉的也可以炒点肉沫拌进去蒸，因为我是用来当早餐，所以我不喜欢放肉。
