摩登厨房|西红柿炖牛腩，和秋膘说拜拜

摩登厨房|西红柿炖牛腩，和秋膘说拜拜的做法步骤

1. 第1步.

   把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水。

2. 第2步.

   葱切段，姜、蒜切片，西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮，然后切块或者用手撕碎。

3. 第3步.

   把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。

4. 第4步.

   锅里放油，油热后放入红萝卜、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。

5. 第5步.

   倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀 . 牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右。

6. 第6步.

   加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）