全麦吐司

全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   准备……

2. 第2步.

   面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。

3. 第3步.

   开启自动和面，15分钟。

4. 第4步.

   再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。活好面后放入容器，放进烤箱，进行第一次发酵。

5. 第5步.

   将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份178克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

6. 第6步.

   将松弛好的面团，分别擀成长椭圆形，两边向中间折起，擀平，由上至下卷起来。

7. 第7步.

   三个一组摆入模具中，放入烤箱，进行二次发酵。

8. 第8步.

   二次发酵后，刷上蛋液。

9. 第9步.

   放入预热好的烤箱，中下层，上下管180度40分钟（上色加盖锡纸）。