条纹蛋糕卷

条纹蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   所需食材大汇合

2. 第2步.

   盆里放入白砂糖牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，至充分乳化看不到油花，筛入低筋粉翻拌均匀，然后放入蛋黄翻拌均匀（此为后蛋法，蛋黄糊很容易拌均匀）

3. 第3步.

   蛋黄糊分出一半加入菠菜泥，翻拌均匀得到两种蛋黄糊

4. 第4步.

   蛋白加入几滴柠檬汁，用中档打蛋白，白砂糖分三次加入，（分别是鱼眼泡、细腻时、有纹路时），打到湿性发泡，有小弯钩就可以了

5. 第5步.

   蛋白霜分一半，加入原味糊中翻拌均匀，另一半加入有色糊中翻拌均匀，翻拌好的蛋黄糊呈浓稠状

6. 第6步.

   分别装入裱花袋中，扎紧袋口，底部煎小口，约手指粗细即可

7. 第7步.

   烤盘铺上硅胶垫，用纸巾沾玉米油抹薄薄的一层，将蛋糊分别挤入烤盘，轻震烤盘几下，震出气泡（蛋糕糊表面不需刮平）

8. 第8步.

   入预热好的烤箱，中层上下火170度，20分钟左右，（各人烤箱温度不同，需自己调试）

9. 第9步.

   出炉后稍凉脱模，趁温热时卷起来，卷好后放冰箱冷藏定型

10. 第10步.

    很完美的蛋糕卷

11. 第11步.

    美美的，再来一张