马来鸡汤面

马来鸡汤面的做法步骤

1. 第1步.

   candlenuts

2. 第2步.

   热锅炒香菜籽和白胡椒粒，炒香后，盛出。 香茅拍拍一下（如图） 把炒好的香菜籽、白胡椒粒、大蒜瓣、角力仁、去皮生姜、高良姜、红洋葱放研磨机里研磨。

3. 第3步.

   热锅热油倒入小豆蔻荚、丁香、大料、肉桂棒炒香后倒入研磨过的调料，再次炒香后倒入3升水，放入鸡大腿、香茅，大火煮开后，小火炖40分钟左右。

4. 第4步.

   取出鸡大腿，稍凉后，撕成鸡丝。将锅内鸡汤过滤后，加入糖、盐、鸡粉，继续煮。

5. 第5步.

   水滚后下面条和豆芽，煮好后沥水盛出，铺碗底。 鸡丝铺在面上方，淋上鸡汤，撒上炸过的鸡丝和香菜。