奶黄馅

奶黄馅的做法
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奶黄馅的做法说明

未完

奶黄馅的食材和调料

鸡蛋

奶黄馅的做法步骤

  1. 第1步.

    首先烧一锅热水。等水烧开期间开始做奶黄馅,无盐黄油室温软化,然后打蛋器大至顺滑

  2. 第2步.奶黄馅的做法步骤 第2步

    然后一次性放入细砂糖,搅拌均匀,然后打发至体积大一倍

  3. 第3步.奶黄馅的做法步骤 第3步

    四个鸡蛋分四次加入,

  4. 第4步.奶黄馅的做法步骤 第4步

    加到第四个的时候,会变的有点粘稠糊糊状,有点油水分离,这是正常现象,没关系

  5. 第5步.奶黄馅的做法步骤 第5步

    鸡蛋全部加入以后,把奶粉和澄粉加入

  6. 第6步.奶黄馅的做法步骤 第6步

    用手动打蛋器搅拌均匀,看不到面粉为止

  7. 第7步.

    未来待续

小贴士

一般鸡蛋一个53g左右重量,(蛋白35g蛋黄18g)。鸡蛋冷藏好用,好打发,用前用温水洗洗。面粉过筛是防止颗粒,更好混合。

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