之前妈咪被小姑搞的微信网购群蒙了买了一斤据说很美味的红薯，每个大概手指才那么粗，但是一点都不好吃。妈咪回老家后，我又不爱吃红薯，就一直闲置了。于是，就有了心血来潮做一顿红薯泥的想法。由于下班太晚加上附近超市又没芝士，只能打消做芝士薯泥的念头，找来自制的酸奶代替，味道出乎意料的好吃～😳😳😳
做之前忘记拍照了，成品卖相不是很好，味道却出乎意料的好吃。
红薯去皮切小块放大碗里，加半小碗清水，保鲜膜封住碗口，放微波炉里加热五分钟，时间可以调整，反正叮到熟软最好。
用擀面棍将红薯块舂成泥蓉，倒入酸奶、水煮鸡蛋的蛋黄，勺子拌匀，蛋白随个人喜好保留碎块也行。