桂林米糕

桂林米糕的做法
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桂林米糕的做法说明

小时候学校门口的记忆,想起做这个米糕(小学门口叫马蹄糕)。成本很低,尽量找可以买到的材料,以前小时候吃的时候是像一个蘑菇🍄🍄🍄样的,用木头的圆筒蒸出来的。一次做成功,不上火而且好吃,糯糯的,很Q哦!欢迎大家尝试🍭🍭🍭

桂林米糕的食材和调料

米粉粘米粉120g
糯米粉120g
桂花10g
红糖适量
适量

桂林米糕的做法步骤

  1. 第1步.桂林米糕的做法步骤 第1步

    糯米粉,我用三象牌的。其实超市都有卖糯米粉的,牌子不重要,就散装的可以了。

  2. 第2步.桂林米糕的做法步骤 第2步

    粘米粉,也就是大米磨成的。我自己懒得磨,自己家里面有材料,可以将有粘性的大米泡一晚上,第二天晾干磨成粉即可。

  3. 第3步.桂林米糕的做法步骤 第3步

    糖桂花取一点

  4. 第4步.桂林米糕的做法步骤 第4步

    粘米粉和糯米粉放入碗中搅拌均匀。然后用小碗装10克糖桂花,加入适量的水搅拌均匀。然后将搅拌后的糖桂花水慢慢的惨到搅拌均匀的糯米粉和粘米粉中。(慢慢放水,筷子边搅动,用手捏一把不然开就可以了,不要弄得湿哒哒的)

  5. 第5步.

    用水搅拌后会有一小坨一小坨的粉,这个时候用盛饭的饭勺按压,压成粉状(因为盛饭的勺子是颗粒状的,容易弄均匀)。然后过筛,这样比较细滑,不合格的继续按压,反复全部通过筛子就算好了。

  6. 第6步.桂林米糕的做法步骤 第6步

    洒一层米粉,加一层红糖,(红糖不要太多了,免得漏出来,太甜太腻)上面再洒一层米粉。每层都要按压一下,不要太散了,要不蒸出来没有型。

  7. 第7步.桂林米糕的做法步骤 第7步

    放入蒸锅,半个小时就好了,放凉就可以脱模了。我用牙签先把旁边分离,然后就很好脱模

  8. 第8步.桂林米糕的做法步骤 第8步

    正面

  9. 第9步.桂林米糕的做法步骤 第9步

    背面

  10. 第10步.桂林米糕的做法步骤 第10步

    中间夹红糖

  11. 第11步.桂林米糕的做法步骤 第11步

    最后一层加红糖也可以

小贴士

米粉是桂花味的,然后中间夹的红糖,吃起来味道刚刚好。切记水不要太多,然后一定要过筛。

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