剁辣椒

剁辣椒的做法步骤

1. 第1步.

   买回小尖椒后洗干净，沥干，注意不要去蒂。

2. 第2步.

   切之前用毛巾仔细擦干，不能有生水，去蒂

3. 第3步.

   切成小段

4. 第4步.

   如果喜欢碎一点的剁椒可以切碎

5. 第5步.

   大蒜子去皮

6. 第6步.

   切碎

7. 第7步.

   辣椒放盐，腌制，放了图中小图4勺盐。如果需要吃咸一点的剁辣椒可以适当多加一点。

8. 第8步.

   把切碎的大蒜子与辣椒放一起搅拌均匀

9. 第9步.

   准备小半碗豆鼓，楼主用的阳江豆鼓

10. 第10步.

    将豆鼓放入剁辣椒内搅拌均匀

11. 第11步.

    如果喜欢香一点可以加入一小勺芝麻油，也可不加--搅拌均匀

12. 第12步.

    把搅拌均匀的剁辣椒装瓶

13. 第13步.

    加入米酒或者白酒，楼主家刚好这两样都用完了所以加的伏特加，其实浓度高的酒更好

14. 第14步.

    酒要没过辣椒

15. 第15步.

    密封放个4-5天就可以吃了，可以蒸鱼，炒菜或者吃粉的时候放一点