| 鸡翅/鸡腿 | 想吃多少准备多少 |
| 南瓜/土豆/茄子 | 想吃多少准备多少 |
| 葱段，姜片，蒜 | 看口味，基本是一个小香葱，4个蒜瓣，一小块生姜 |
| 糖 | 一点 |
| 盐 | 看口味，有生抽，要适度减少盐 |
| 生抽 | 大概2-3勺， |
| 老抽，茄子和土豆炖鸡用 | 一点儿，上色用，不需要太多 |
| 蚝油，茄子和土豆炖鸡用 | 可放可不放，放的话，半勺 |
| 黑胡椒 | 看口味 |
| #大料类，有可以放，实在没有就算了 | |
| 花椒，干辣椒 | 看口味 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 一小块，真的是一小块 |
| 八角 | 大约3-4个角，不是整个的，是一个小角 |
处理鸡肉 鸡腿要剁成小块，鸡翅可用整个的，冷水下锅，煮开，大约再煮2分钟，因为鸡肉很好熟，这里不要久煮。 煮好洗干净备用
锅里倒一点油，把大料，葱姜蒜，全部加进去炒香。
加鸡翅，加热水！没过鸡翅，有啤酒加啤酒更好吃。 土豆和茄子炖鸡的话，加生抽，老抽，蚝油，糖，盐，黑胡椒。 南瓜炖鸡，不放老抽蚝油。
土豆，南瓜和鸡翅一起放，茄子可以晚一点，如果喜欢茄子炖的很软烂，也一起放。 南瓜最好用图里这种扁的，更甜，更绵软。
基本煮15分钟就差不多了，鸡肉很好熟，但是如果是整块的大鸡腿，就要多炖一会。