将肋排洗净后，焯水沥干后放入碗里，上面摆上葱段、姜片，入蒸锅蒸40分钟，出锅后，将葱段、姜片取出，把碗里的汤汁倒出备用。
将油倒入炒锅，烧至约60度，放入白糖8o克，调到小火，搅拌均匀，糖化了之后加一点刚才倒出的排骨汤，搅匀后加生抽少许，米醋8o克，放入蒸好的排骨大火翻炒后，再调至中火收汁、入味。汤汁浓稠时，淋上芝麻油出锅。
将肋排洗净、焯水沥干后，摆入碗中，排骨上面摆放上葱段、姜片，入蒸锅蒸40分钟。
将蒸好的排骨上的葱、姜取出，倒出多余的汤后备用。
在炒锅中倒入花生油，烧热至6O度，放入白糖8O克，搅拌均匀，倒入一小碗刚才倒出的排骨汤、生抽、米醋，再放进排骨大火翻炒后，调至中火收汁、入味
待汤汁变浓稠不多时，淋上芝麻油就可以出锅喽！