快手原味司康--小嶋的配方

快手原味司康--小嶋的配方的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油切成1厘米左右的小块，放在冷冻室冻硬，时间要在30分钟以上

2. 第2步.

   黄油+糖+盐放进料理机打成小颗粒，要再黄油融化之前尽快打碎，要是没有料理机要用刮板把黄油切碎

3. 第3步.

   打碎成这样就可以啦

4. 第4步.

   低粉165g，全麦粉25g，泡打粉10g混合过筛备用

5. 第5步.

   将黄油跟混合过筛的粉类搓成细碎的颗粒

6. 第6步.

   将混合好的原料加入冰鲜奶油52g，冰鸡蛋液42g、冰牛奶52g（按吸水量适当增减）混合成团，用手揉面40-50次，动作要快吗，尽量避免手温影响面团（开始会粘手，揉一会就越来越紧实）

7. 第7步.

   用手按压一下慢慢回弹一部分，要是面团温度升高可以放冰箱冷藏一会再揉

8. 第8步.

   将面团擀成1.5厘米的厚度用模具切割，喜欢什么样的形状就可以用模具压出来，我这个是三能的模具压得，有月亮、奶瓶等等

9. 第9步.

   司康烤了形状会变。我用面团直接放在屋诺的胡萝卜不沾模具里直接烤，这样形状会比较好看

10. 第10步.

    在司康表面刷上蛋液，烤箱预热20-25分钟，烤到饼身蓬松呈焦黄色即可

11. 第11步.

    完成