油盐焗奄仔蟹

油盐焗奄仔蟹的做法步骤

1. 第1步.

   烧红锅放油爆香姜片、紫苏，倒入粗盐、炒直烫手！

2. 第2步.

   取出一半盐，把蟹肚子向上铺在锅里的一半盐上面，马上倒进另外一半盐，尽量盖住。视蟹的大小、中大火十五到二十分钟。过程中要铲铲盐以免粘锅。

3. 第3步.

   焗好后取出，弄掉盐巴、用水略清洗！