最近从宫保鸡丁做法中得到灵感，尝试改良后，做了一款简易版宫保鸡丁，而后又觉得用同样方法烩制猪肉，会不会也别有一番风味，于是便有了这道菜。
准备食材，把猪肉切成小块，香肠和大蒜切片，干辣椒用剪刀剪成小段备用。
玉米仁浸泡5分钟备用，然后调制酱料，把玉米淀粉、盐、酱油、醋、芝麻油及水放入一个小碗中混合均匀待用。
在锅中倒入少许油，等油热后，加入干辣椒、姜、蒜爆香，再倒入猪肉和香肠片炒至猪肉变色，倒入事先调制好的酱汁焖熟即可。
1.倒入酱汁后，转小火焖制，注意翻炒防止粘锅。
2.也可将猪肉换成鸡丁，倒入酱汁焖至半熟时加入熟花生仁，便是简易版宫保鸡丁了。