婆婆从乡下带回来的香喷喷的土韭菜和土鸡蛋，于是就决定做儿子喜欢吃的韭菜炒鸡蛋。方子法是从婆婆那学的，儿子很喜欢这种炒法，外甥有一次来了，炒这个也很喜欢😊 决定和大家分享一下。春季的韭菜最嫩，现在差点。
这个没上图，韭菜可以个人喜好切丁（我个人喜好切短点）。鸡蛋调成蛋浆（单放，不要和韭菜和一起），大蒜切末。
锅烧热放适量油（平时炒菜放多少，现在就放多少），放大蒜末，爆香。再放人韭菜翻炒至断生（记住这时不能放盐）。
调小火🔥，把韭菜都平平的铺在锅中间，倒入鸡蛋羹（平铺在韭菜上），调大火，等鸡蛋稍成型，在翻炒。
这时加盐，韭菜会出点水，吃起来不会柴。炒匀后放鸡精，尝试一下味道出锅。
香喷喷的菜出锅啦！
炒韭菜时不能放盐，要不然韭菜里的水份都出来了，鸡蛋放进去后不易成型，最后一锅水，成了韭菜煮鸡蛋。