消耗消耗剩余奶油,别浪费别浪费。此为20个排包量,每个大约50克。可用39.5cm金盘一盘可以考20个,下图有金盘的,或者我这种的排包模具都okay。当年在彩味家买的,现在不知道还有没有。
揉面
揉好了的面团
滚圆,准备发酵
滚成小面团
二次发酵
烘烤后
组织图
排包组织图
发酵是关键