小时候跟着外婆长大，每到红薯丰收的季节，外婆就会给我做红薯丸子，我特别喜欢吃，去年外婆过世了，就再也吃不到了，现如今已是记忆中的味道了，只能怀念，今天台风天，没有出门，就想起来做红薯饼了，我把外婆做的红薯丸子的方子改了一下，加了椰蓉，更香了！
红薯切小块上锅蒸熟！
趁热捣成泥加入白糖
加入糯米粉和椰蓉揉成团！
分成35克一个的剂子！
用心形模具压成形，大家也可以用别的模形，没有模形的直接搓圆压扁！
锅里放适量油，烧热下入成形的饼，小火炸，大火容易糊！
炸至金黄捞出装盘就可以享用了！
糯米粉吸水性不一样，加的时候可以自己掌握，一点点的加！揉成不沾手的面团就行了！