武汉糯米鸡

武汉糯米鸡的做法步骤

1. 第1步.

   糯米淘洗干净～浸泡一夜后稍稍沥干

2. 第2步.

   沥干后的糯米拌入一小勺油防粘

3. 第3步.

   蒸锅里铺上纱布放上糯米铺平隔水蒸，蒸糯米的时间是按量的多少来的，我的这个量蒸了二十五分钟就OK了～记得大火把水烧开中火蒸～

4. 第4步.

   蒸糯米的空档开始处理食材～香干、香菇、火腿肠切丁备用（为了口感香菇下面的那个把一定得去干净了）

5. 第5步.

   瘦肉切丁～放上小半勺盐、一小勺生抽、小半瓶盖料酒、一小勺生粉拌匀腌上二十分钟

6. 第6步.

   糯米蒸好出锅放入容器中～撒上一小勺盐拌匀

7. 第7步.

   锅里放上适量油倒入腌好的肉粒翻炒划散～

8. 第8步.

   炒到肉粒微微变色放入香菇丁～放食材的先后是按易熟程度来的

9. 第9步.

   香菇和肉丁翻炒一会后放入三小勺生抽～两小勺蚝油继续翻炒

10. 第10步.

    最后把香干、火腿肠丁放入炒好的肉丁和香菇丁里面～放入小半勺盐继续翻炒

11. 第11步.

    翻炒至食材颜色均匀～如图

12. 第12步.

    炒好的食材倒入糯米饭中搅拌均匀～

13. 第13步.

    戴上一次性塑料手套防粘黏把混合好的糯米饭揉捏成圆球状（如图）～没有一次性塑料手套可以用保鲜膜或者保鲜袋～

14. 第14步.

    面粉加水调成糊状～不能调太稀哦不然挂不了糊

15. 第15步.

    如图这种程度～然后搅拌至无大颗粒

16. 第16步.

    挂好糊的糯米鸡丢锅里炸啊炸～(๑>؂<๑）

17. 第17步.

    炸至两面金黄起锅～～是两面金黄哦(￣▽￣～)~

18. 第18步.

    吸油纸吸吸油可以开吃了哦～ (๑>؂<๑）