皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 第1步.

   准备主要的材料，米、瘦肉末、皮蛋。

2. 第2步.

   将瘦肉末冲洗后加料酒腌制，将皮蛋切丁备用。

3. 第3步.

   大米搓洗后加水浸泡，滴几滴油，大约一小时后开煮。这次用的是电饭锅，只要按下煮粥键就可以了。

4. 第4步.

   煮粥的同时，将肉末在水里绰一下，捞出备用。

5. 第5步.

   生姜切丝放入锅底。

6. 第6步.

   待粥熬好后将肉末和皮蛋加入粥中，换炖锅继续炖，炖的过程中先开大火煮沸，再转小火慢炖，期间拿勺子不停的搅拌，以免结锅。

7. 第7步.

   见粥变稠，加入少许盐和葱花（家里不吃味精，所以没加），略烧一会儿。

8. 第8步.

   出锅、装盘，美味的皮蛋瘦肉粥就可以上桌了。