这个方子的步骤很简单，易学易做。
一个人在家时，想要为自己准备这样一份颜值颇高的肥牛盖饭，感觉胃也是满满的幸福感。
用不复杂的食材，不用过多耗时，便能做出美味的日式肥牛盖饭。
一个人也要好好吃饭。
将新鲜的肥牛肉片切成长短合适的条状。洋葱剥去外皮，洗净，切成稍宽的洋葱丝。
鸡蛋调入盐，打散成蛋液。
中火加热炒锅后倒入油，待油六成热时，把洋葱丝放进去煸炒出香味并变软 。
放肥牛片拨炒。
等肉片变色后淋入生抽。
保持中火，把打散的蛋液均匀地淋入锅中
待其呈半凝固状时，直接将锅中的肥牛洋葱蛋块盖在盛好的热米饭上！
可以点缀两根小香菜装饰用，趁热享用吧。
小厨有话说：
1.还可以加上一些白灼青菜，比如：西兰花、花椰菜（也叫菜花）、小油菜、胡萝卜等，既丰富了口感又补充了维生素。
2.关于口味可以自己多试几次，因为这道菜里的主要调料—— 生抽，其实由于品牌和产地不同，会有不同的口味变化。我个人喜欢偏甜淡口的生抽。洋葱炒熟后会有甜味，所以这道肥牛盖饭并没有另外放糖。