在家就能实现「蜜汁叉烧」自由‼️

在家就能实现「蜜汁叉烧」自由‼️的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需食材 ①梅花肉清洗干净，沥水备用。

2. 第2步.

   整片梅花肉的厚度，大概是2.5cm～3cm

3. 第3步.

   梅花肉戳孔，方便腌制入味。

4. 第4步.

   放入所有配料

5. 第5步.

   装入密封袋，冰箱冷藏腌制一夜。 ①也可以常温腌制3小时。

6. 第6步.

   蜂蜜20克+温20克，调匀，备用。

7. 第7步.

   腌制好的梅花肉，平放在烤网上，刷一层麦芽糖水。 ①烤盘建议铺上2～3层锡纸。避免烤的过程中弄坏烤盘。

8. 第8步.

   烤箱不用预热，上下火210度，中层，烤40分钟。 ①20分钟翻一次面。 ⚠️刷麦芽糖水，成品光泽度更鲜艳，总体口感：咸中微甜。

9. 第9步.

   翻面再刷一层麦芽糖水。

10. 第10步.

    ☝垫多几层锡纸，就是避免油纸把烤盘烤焦。

11. 第11步.

    烤好的叉烧肉，会比烤前缩小。所以肉厚点烤，会更好。

12. 第12步.

    「广式蜜汁叉烧」

13. 第13步.

    「广式蜜汁叉烧」

14. 第14步.

    「广式蜜汁叉烧」

15. 第15步.

    切片即可食用。 ⚠️为了使它口感不油腻，我们还会做一款简单的甜酸酱，沾着吃。

16. 第16步.

    「广式蜜汁叉烧」

17. 第17步.

    「广式蜜汁叉烧」

18. 第18步.

    「广式蜜汁叉烧」

19. 第19步.

    「广式蜜汁叉烧」

20. 第20步.

    腌制叉烧剩余的酱汁，放入冰箱冷藏保存。到时候直接放入新鲜的五花肉/梅花肉，再腌制。 ⚠️酱汁最多冷藏保存三天。

21. 第21步.

    「广式叉烧包」口感松软，附叉烧包勾芡配方。详细做法：http://www.xiachufang.com/recipe/106711637/