奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需要的材料。

2. 第2步.

   面粉，色拉油，牛奶，10克细砂糖全部混合。

3. 第3步.

   搅拌均匀。

4. 第4步.

   蛋黄和蛋清分开，在搅拌好的面糊里加入四个蛋黄。

5. 第5步.

   搅拌均匀。

6. 第6步.

   蛋清放在无油无水的打蛋盆里打发到粗泡，加入剩下的30克细砂糖。

7. 第7步.

   打发到湿性发泡，提起有下垂的大弯钩即可。

8. 第8步.

   在蛋黄糊里加入一半的蛋白。上下翻动，搅拌均匀。

9. 第9步.

   将搅拌好的面糊加入剩下的蛋白里，上下翻动，搅拌均匀。

10. 第10步.

    28不沾金盘底部铺耐高温油纸，倒入搅拌好的面糊。

11. 第11步.

    左右上下摇晃均匀，在操作台震几下，震出大气泡。

12. 第12步.

    烤箱180度，烤箱中层，18分钟。

13. 第13步.

    出炉后用刀沿着边缘划一圈，倒扣，即可脱模，撕掉底部耐高温油布，

14. 第14步.

    淡奶油加糖粉，打发到八成发。

15. 第15步.

    蛋糕卷铺在操作太，抹上蛋糕卷，

16. 第16步.

    卷起，便可以啦。