蒜苔炒肉

蒜苔炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪瘦肉切丝

2. 第2步.

   蒜苔洗干净，切成三公分左右的小段。

3. 第3步.

   葱，姜，蒜切片放入盘子中。

4. 第4步.

   往切好的肉丝里加一勺红烧酱油［老抽］，一勺半或两勺味极鲜酱油，一勺淀粉，半勺盐，一到两勺料酒。放两片姜片，三四片葱片蒜片，腌15--20分钟。。

5. 第5步.

   开火，锅中倒少量水［根据蒜苔多少定］，水开后放入蒜苔段炒一下。捞出，控水。。。

6. 第6步.

   开火，到少量油，等油温7，8分热，放入葱姜蒜片，炒香。。

7. 第7步.

   待肉丝炒至六七分熟，放入蒜苔，均匀翻炒，之后少放点盐和味极鲜酱油，增加盐味儿，口味淡的可以不用加了。。

8. 第8步.

   调成小火，可以添少量水盖上盖子闷一会儿。等蒜苔软了，可以尝尝味道，盐味小可以加盐，，，盐味正好可以装盘出锅了。。