
互相学习,多多交流
| 拌鸡 | 半只 |
| 青笋 | 2斤 |
| 小米辣,青椒圈,大蒜,姜末,香菜 | 各2两 |
| 生抽,香醋,花椒油,香油,芝麻 | 适量 |
| 盐,鸡精,味精,白糖,花椒面,花椒面 | 适量 |
| 红油角子,红油 | 汤勺1:2 |
| 大葱,拍姜,料酒,盐,鸡精,味精,胡椒 | 用于煮鸡 |

切块

条形

青笋切片,灼水

放油,盐使青笋入味

冲水,沥水

开始放料

生抽,有些不详细,但是上面都标记有那些东西。看着放吧。

这个步骤,属于成品图,少的话就直接拌了。

但是我要弄三份,我加了一点开水。这个属个人所愿(加了开水,小米辣会很辣噢)

青笋入pan

准备淋汁

好了,因为加了水,所以底盘汤汁,颜色浅。

再来一张吧。

大特写。
煮鸡的时候,料酒别倒太多了。会影响鸡的味道,煮好了,拿盘子装起来,别急着宰,肉会烂。放进冰箱冷藏一下。