香辣牛肉酱

香辣牛肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   准备新鲜的牛肉，剁碎备用

2. 第2步.

   将香料准备好，待会将用油炸出香味

3. 第3步.

   将油温烧热至冒烟，手放在锅上一米的地方觉得热关火放凉，然后开火将整根大葱切段放入，炸至闻到葱香，且葱外皮成金黄色捞出，关小火倒入事先准备好的香料，慢慢炸出香料的香味与油混合，看到香料表皮泛黄捞出，这个过程要细心，而且香料捞出的顺序根据香料的易熟度进行(比如香叶容易熟就首先考虑捞出)，不用一次性全部捞出，以免影响口感

4. 第4步.

   干辣椒用开水浸泡15分钟后，捞出剁碎，放入炸好香味的油锅中，开始开大火熬制，等发现辣椒的泡泡在逐渐变小之后关小火慢慢熬至辣椒的气泡细而小说明水份已无，辣椒油也变成透明的红色即可

5. 第5步.

   剁好的牛肉用油炒至水份干透，放入豆豉炒香，关小火，放入蒜泥和姜泥，慢慢炒香！

6. 第6步.

   将炒好的牛肉倒入辣酱里翻炒出香味，放入黄豆酱和花椒粉！炒香，最后放入熟芝麻(最好先炒香)榨好的花生(最好去皮，微微剁碎)，根据个人口味放盐和糖，翻炒均匀即可出锅！

7. 第7步.

   出锅啦啦啦啦…