落叶全麦软欧

落叶全麦软欧的做法步骤

1. 第1步.

   将除了黄油，抹茶粉以外的所有面包材料放入厨师机桶内，揉匀

2. 第2步.

   2档揉16分钟后放入黄油，揉至能拉出薄膜

3. 第3步.

   将面团整圆，放桶内，盖上保鲜膜一发40分钟

4. 第4步.

   发酵至原来的2-2.5倍大

5. 第5步.

   轻拍面团排气，分成5份，松弛15分钟

6. 第6步.

   其中4份再次整圆，放入烤盘

7. 第7步.

   剩下的面团加入抹茶粉，揉匀后用刀片切成4片树叶的形状，分别放再面包胚上

8. 第8步.

   烤箱启动发酵功能，放一碗热水，将面包胚放入烤箱，发酵50分钟，发酵好后筛上少许面粉，用刀片切出树叶的纹理

9. 第9步.

   烤箱预热180度，上下火中层25分钟

10. 第10步.

    出炉后马上移至晾架上放至手温，保鲜袋密封保存