大风天外出后回家，想吃热热的酸汤，但正宗的酸汤水饺用油辣子，我遵医嘱不能吃辣，所以改成了茄汁版，酸酸热热的汤配上肉饺子，驱寒开胃
煮饺子，煮到馅已熟，皮略带白边的状态，因为一会还要在酸汤里稍煮一下下的。我用的三鲜馅的饺子，最好选荤馅饺子哦，和酸汤比较搭
煮饺子的时候，番茄切小块，蒜切片，葱切葱花，菠菜切段
饺子煮好后捞出，留一碗饺子汤一会煮酸汤用。热锅热油，下入蒜片和葱花爆香，倒入番茄块翻炒，用铲子压一压，直至炒出汤汁，番茄软烂
倒入之前留的饺子汤，再加少量清水，水开后放入菠菜段，加盐调味，煮至菠菜熟，放入饺子略煮。可以放点虾皮提鲜