切小段，温水洗净，沥干，可以用厨房纸巾吸干，下油锅煎炸至两面焦黄。
锅里放生姜片，酱油，老抽，也可以加一点八角桂皮，加水，大火烧开，转小火开始炖。炖的时候加点醋，据说能置换出排骨里的钙质。
半小时后，加糖和醋，比例暂无，要尝试。 然后大火开始收汁。捞出后撒芝麻和香葱即可。
这是糖醋排骨最简易的做法了，复杂的是煮，煎，腌，炖4个步骤，没2小时做不完。这个简易版只需要30分钟，味道嘛，糖和醋因为最后才放，所以不太入味，不过也还是好吃的，没有腌制味道不会太重。
