轻奢派—巧克力树桩蛋糕

轻奢派—巧克力树桩蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   【制作巧克力蛋糕卷】 准备工作：蛋黄蛋清分离；可可粉和低筋面粉混合过筛

2. 第2步.

   蛋黄加牛奶和色拉油搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低粉和可可粉搅拌均匀备用

4. 第4步.

   蛋清滴入少许柠檬汁，然后分三次加入砂糖打发，打至中性发泡状态，此时烤箱预热180度

5. 第5步.

   打发的蛋白和蛋黄混合切拌均匀，倒入长方形烤盘中，入烤箱烘烤10～15分钟

6. 第6步.

   蛋糕烤好后脱模，作者这个有点儿焦了，为了保证口感，将其剖去一点点表面～

7. 第7步.

   【制作巧克力慕斯】100g淡奶油加热，煮沸后关火，放入100g黑巧克力，待巧克力融化后搅拌均匀

8. 第8步.

   另外100g淡奶油打至八分发，即出现清晰的纹路

9. 第9步.

   巧克力液淡奶油稍稍放凉后，加入打发的淡奶油，搅拌均匀

10. 第10步.

    巧克力慕斯即成

11. 第11步.

    【装饰】 50g巧克力融化

12. 第12步.

    巧克力液倒在烘培油纸上，擀平，入冰箱冷冻

13. 第13步.

    【最后……】 巧克力蛋糕片刷上一层黄桃罐头水，用抹刀抹上适量的巧克力慕斯，周围要留一点儿不抹，方便卷蛋糕

14. 第14步.

    黄桃切成五小片，放在蛋糕卷上

15. 第15步.

    将蛋糕卷卷起，再刷一次黄桃罐头水

16. 第16步.

    抹上巧克力慕斯，入冰箱冷藏一小时左右

17. 第17步.

    冷冻的巧克力脆片，随意的掰成小块

18. 第18步.

    一点点贴在巧克力蛋糕卷上，即可

19. 第19步.

    完成～