改良PH方子提拉米苏

改良PH方子提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   速溶咖啡15克加入36克开水，搅拌均匀

2. 第2步.

   2个蛋黄，这里鸡蛋比较小用了3个

3. 第3步.

   蛋白无水分离

4. 第4步.

   蛋黄加入23克糖打发

5. 第5步.

   倒入咖啡液

6. 第6步.

   筛入46克低粉

7. 第7步.

   蛋白加糖打发到干性发泡

8. 第8步.

   混合两者，烤箱预热 160度烤15分钟

9. 第9步.

   糖60克加80克水煮沸

10. 第10步.

    3个蛋黄打发，然后煮沸的糖水缓慢加入蛋黄，并打发至室温

11. 第11步.

    250克马斯卡朋芝士打发顺滑

12. 第12步.

    混合入蛋黄糊

13. 第13步.

    打发淡奶油

14. 第14步.

    混合两者

15. 第15步.

    装盘，一层蛋糕，一层慕斯糊。