腌黄瓜

腌黄瓜的做法步骤

1. 第1步.

   将黄瓜洗好淋干水，切成长约5厘米，宽约1厘米的条型。

2. 第2步.

   用粗盐将黄瓜条腌制，五、六个小时，中间翻动几次，倒出黄瓜析出的水。之后取出黄瓜条，用纱布袋包上，上面压石头之类重物一两个小时，继续排出水份。

3. 第3步.

   切蒜

4. 第4步.

   切姜

5. 第5步.

   洗辣椒

6. 第6步.

   将酱油到锅里烧开，同时放入冰糖融化

7. 第7步.

   另起一锅将油烧热，再放入花椒，出香味关火

8. 第8步.

   等酱油，花椒油凉，先将酱油到入罐内，再放黄瓜条，再放姜，蒜，辣椒，最后到入花椒及油。

9. 第9步.

   有中度白酒最好到上一两，味道更加醇香。封好盖子，放在阴凉处，十五天后可以吃了。