| 猪杂 | 一盒，重量没看 |
| 【调味料】 | |
| 糖，盐，黑胡椒 | 看口味，盐可以少放一点，因为有酱油和甜面酱 |
| 啤酒/料酒 | 啤酒 |
| 生抽 | 3勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 【大料】 | |
| 干辣椒，花椒 | 炒菜的量 |
| 香叶 | 2-3叶 |
| 桂皮 | 1块，大约一个小手指那么长，半个手指宽 |
| 八角 | 1个整的 |
| 草果 | 1个，没有可以不放 |
| 茴香，小茴香 | 各20个，没有就不放 |
| 丁香 | 2-3个，没有就不放 |
| 【调味汁】 | |
| 辣椒油 | 看口味 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖，盐，黑胡椒 | 看口味 |
| 美乃滋 | 半勺 |
| 葱花 | 看口味 |
猪杂洗干净，去掉表面的杂物。 冷水把猪杂放进去，煮开，煮5分钟。去除血水异味。 捞出来冲干净，去掉一些膜或者外面脏的东西，气管一定要清理干净表面的脏东西。
锅里放内脏，加水没过内脏，放入所有大料，调味料。大火煮，喜欢吃口感脆一点的，煮半个小时，就可以关火焖了。喜欢软烂一点的，煮一个小时，关火焖着入味。
沾汁就是把所有调料搅拌一起就可以了，辣椒油前面有做法。 酱好的东西，可以冷了以后泡在汤汁里放在冰箱。吃的时候用干净的筷子夹取，切片，微波炉热一下比较好吃。