重庆小面自家制

重庆小面自家制的做法步骤

1. 第1步.

   烧水（平时煮面的锅，别太小），水尽量多一点，蔬菜洗净摘好，等水开。

2. 第2步.

   等水开的时候拿出面碗，分别加入生抽、醋、白糖、老干妈（注意：一定要鸡油味）、芝麻酱、芝麻油、切好的蒜片、花生碎。 香葱切花备好，午餐肉开罐切丁备好（切丁切片都可）

3. 第3步.

   上述步骤完成之后，往锅里加入蔬菜，中小火白水煮菜。 蔬菜熟后，用汤匙往碗里盛入适量锅里的水，搅拌至芝麻酱融化，可以尝下汤料的味道是否咸淡合适，（面煮好进碗里之后汤料的味道会变淡一点点） 将蔬菜捞出到汤料里，就可以开始煮面了，取适量面条，开中小火，扔进去时可以轻轻搅拌，以免粘住锅底。

4. 第4步.

   煮面时另起一平底锅，倒入少量食用油（或者黄油），中小火，煎一下午餐肉。 煮面条时不宜煮太久 煮好捞出到汤料，撒上葱花，倒入午餐肉，完成👌🏻。