柚子皮有蜡，需要用盐进行搓一下，然后温水清洗，去掉苦味，柚子皮切得越细越好，在进行温水冲洗，熬制完成后一定要放凉后再加入蜂蜜，太热会破坏蜂蜜的营养成分。
柚子皮顺气，去油解腻，是清火的上品，长期食用还有美容的功效。
柚子洗净后，用削皮刀削皮。
内白色的非常苦涩，需要再进行削的更薄一点。
然后再用盐搓下表皮，使苦味减轻。
然后剪成细丝（越细越好），用温水浸泡10分钟，然后在用温水多洗几遍。
处理果肉，把多余的白色筋去掉，种子也不要。
锅中加入适量的水，以没过为准，先放入柚子皮，冰糖，煮开，再放入果肉，小火熬制，煮40分钟，随着水分的蒸发，会变得越来越粘稠。
放凉后加入蜂蜜，（未加蜂蜜图）
装罐后放入冰箱冷藏3天后，舀一勺用温水引用（切记不要用热水，那样会破坏蜂蜜本身的营养成分）。