酵素的利弊还在讨论中，所以还是决定做个大众的葡萄酒，因为是在店里买的葡萄，所以比其他葡萄酒菜谱多了一道程序–消毒。
记录这次天才安自己酿酒的经历，有不科学的地方请多指出哈哈
第一步，葡萄的处理: (1)挑选颗粒饱满、颜色深的葡萄，特别是旺季或者刚过旺季那时候的就可以; (2)成串简单冲洗，不要搓，保证不破坏葡萄皮上的那层白霜(白霜就是果粉，是一类糖醇，可以促进发酵)，主要冲掉葡萄上一些杂质; (3)剪葡萄，一粒一粒的剪，剪的时候在保留葡萄蒂的情况下越短越好，放到淡盐水里泡五分钟，防止一些农药保留或者其他脏东西，再用清水冲洗，去掉上面的盐，最后晾干，这一步同样要注意不破坏白霜;
第二步，酿酒 (1)葡萄晾干后，去蒂; (2)把葡萄捏碎，(用手就可以，保证手干净无水)，皮、果肉和种子都留下一起酿酒用，放入白糖搅匀; (3)将搅匀的葡萄以及白糖放入消毒后的酿酒容器，保证容器内没水，而且不要把容器装满，留点空间; (4)密封，时不时可以晃一下，一般来说秋季一个月后就可以开瓶，再过滤或者虹吸，就可以喝啦。
这是一个周之后的样子
糖与葡萄比例大致在十分之一到五分之一就可以。