私房红烧肉

私房红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   1、清水洗五花肉3遍，2、放入锅中，加冷水、葱、姜，烧沸后，去血水，3、继续用流动的清水洗3遍，放入篓子中沥水；4、锅中入少量油，放入葱、酱炸出香味后，入五花肉

2. 第2步.

   不停翻炒，直至表面微焦

3. 第3步.

   盛出待用

4. 第4步.

   锅里油继续使用，放入冰糖，小火熬糖

5. 第5步.

   冰糖融化后，不等糖色出来，立即放入之前的五花肉进行煸炒

6. 第6步.

   待五花肉上糖色后，倒入1.5勺的老抽、2勺生抽、1勺料酒，继续翻炒上色

7. 第7步.

   加入烧热的开水，转小火

8. 第8步.

   小火炖40分钟后，转中火烧10分钟，然后大火收汁

9. 第9步.

   大功告成，盛出～