猪脚性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。口味猪脚是一种常见的做法。
准备好制作菜品的食材
猪脚剁成块，葱切段、剥蒜备用。
盛一锅水，冷水倒入猪脚，加少许料酒。水煮沸后，捞出浮末，捞出猪脚沥干水分。
猪脚中撒入一些白酒、生抽、老抽，拌匀腌制10分钟。
热锅倒油，加入白糖熬制糖油，加蒜子煸香，下猪脚炒至上色。
加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均匀，加水没过猪脚。
煮沸之后，将猪脚及汤水全部倒入砂锅中，盖盖熬制半小时。加葱段翻炒收汁，完成。
制作完成
猪脚需先焯水，洗出浮末。
腌制时加入白酒，可以去腥增香。
要用砂锅熬制，味道更佳浓郁。