十寸戚风蛋糕胚

十寸戚风蛋糕胚的做法步骤

1. 第1步.

   打蛋白，分三次加糖，低速大气泡第一次，高速密集小气泡第二次，高速有纹路第三次，低速打到小尖勾，吸走大气泡。超细腻。

2. 第2步.

   蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。

3. 第3步.

   倒入模具，轻震几下，去除大气泡。

4. 第4步.

   150度70分钟有些开裂，下次试试140

5. 第5步.

   10+8。