几年前去南京验车时在“南京大牌档”第一次吃这道甜点，印象深刻。如今家附近开了一家，第一时间带着爸妈和毛毛前往品尝，这个当然必点，爸妈觉得很不错，毛毛则是酷爱。看大家这么爱吃，想到在某个美食栏目里看过做法，于是动手尝试，没想到一次成功，儿子说简直是还原了饭店里的味道。不管他有没有夸张，我可都当真的听进去啦😄其实这个超级好做，需要的无非就是时间，又要到周末，感兴趣的朋友可以动手尝试一下啦！
清洗芋艿上的泥
连皮一起放水里煮个十来分钟
捞出过凉水去皮。如果有人不信邪省却这一步直接去皮，别怪我没提醒你，哼哼，痒死你！
接水加入一勺苏打粉煮开后放入切成小块的芋艿，继续煮十来分钟。据说这样可以让芋艿有古早味并且容易酥烂。
等汤变红了关火，把芋艿再洗洗干净。
重新接水，放入处理好的芋艿，煮开，开小火慢慢熬
炖上个半小时到四十分钟加一把桂花继续熬
再放几勺红糖，这个看个人口味。我们家没有普通红糖，翻出了姜汁红糖，顺便说一下，这个红糖还真有点姜味儿。
藕粉加凉水调匀。我们家没藕粉了，翻出来一小盒葛根粉，调调当藕粉一样用，连葛根粉都没有的话我觉得弄点淀粉应该也可以。
把藕粉或淀粉或葛根粉糊糊慢慢倒入锅中，边倒边搅和匀（我这图片是还没有加红糖，所以颜色浅了点），继续熬
此时芋艿肯定已经相当软糯，如果想节约煤气可以关火了。关火前再撒一小撮桂花干，香！
这是后来用藕粉做的时候拍的照片。小吃客毛毛评价：藕粉做的更好吃😋
芋艿去了皮烧开后特别容易濮锅，所以要在一边先看着，等锅开关小火后再离开。还有，如果想尝试皮痒的滋味，你可以学我不把芋艿烫熟直接去皮。弄完后保准你恨不得拿开水烫或用火烤皮痒的地方😢