香煎秋刀鱼

香煎秋刀鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将秋刀鱼去掉鱼头，开腹去内脏洗干净，待用。

2. 第2步.

   将秋刀鱼两面都用刀划几个口，均匀抹上料酒，盐，孜然粒，辣椒粉。姜葱切成短小的丝塞入鱼腹部。腌制15分钟左右。

3. 第3步.

   将平底锅到入少许橄榄油，加热，少少的撒一点盐，避免鱼皮粘锅，锅热下鱼。中火煎鱼，1分钟翻个，煎另一面。来回煎个2.3次，翻的时候小心别弄碎了，秋刀鱼还挺扛折腾的。6.7分钟就熟啦，准备好盘子出锅。

4. 第4步.

   盘子垫上吸油纸，将秋刀装入，装饰一下就可以啦。注意的是，一定要趁热吃，鱼皮酥脆，夹着鱼肉一起口感丰富，味道鲜美～