磅特蛋糕(Bundt cake)和較常見的磅蛋糕(Pound cake)音譯有幾分雷同。最早的磅蛋糕會用上一磅奶油、一磅蛋、一磅麵粉、一磅糖製作(不虧是國外驚人的份量!)
而磅特蛋糕則是因所使用的模具造型而得名，烤出來的蛋糕就像花冠一樣，賞心悅目。 家中如果沒有磅特的模具，可麗露的模具或許也行，不過尺寸畢竟小好幾號，在倒入蛋糕糊時可能會發生滿溢的慘劇。
食譜從這裡獲得： https://kitchenstories.io/recipe/zebra-bundt-cake
此方子用的是10寸蛋糕模。
| 低筋麵粉 | 360g |
| 泡打粉 | 2 tbsp |
| 鹽 | 1/2 tsp |
| 砂糖 | 500g （分開） |
| 可可粉 | 60g |
| 溫水 | 8 tbsp |
| 牛油 | 345g |
| 香草精 | 2 tbsp |
| 雞蛋 | 5個 |
| 牛奶 | 60ml |
| 苦甜巧克力 | 170g （切碎） |
| 談奶油 | 60ml |
準備好全部材料。 烤箱預熱175°C/ 350°F
小碗放入鍋篩麵粉，泡打粉和鹽，備用。
在一個大碗，放入可可粉，溫水和一半砂糖（250g）。用打蛋器攪拌均勻。
牛油放入小鍋，小火煮至溶化。
把剩下一半的砂糖和已溶化的牛油放入打蛋器，打至均勻，大約2-3分鐘即可。
牛油打至均勻后，加入香草精，拌勻，加入雞蛋。 （注意：雞蛋一顆一顆打入，攪拌均勻后再放入第二顆。不要一下子把全部放進去）
蛋糊拌勻后，放入過篩麵粉和牛奶攪拌至無顆粒狀態即可。 （不要過度攪拌一面麵粉出筋導致蛋糕乾硬）
取出1/3的麵糊，放入之前準備好的巧克力糊，攪拌均勻。 巧克力麵糊已完成。
蛋糕模具抹油，撒些麵粉方便脫模。 可可麵糊和巧克力麵糊交替一勺勺放入蛋糕盆，形成斑馬紋。
蛋糕糊放入預熱烤箱，烤50-60分鐘。 依烤箱而定。
竹簽插入蛋糕，沒有粘黏表示蛋糕已熟。 取出，放涼15-20分鐘才可脫模。
製作巧克力漿：苦甜巧克力切碎，放入小鍋加入蛋奶油，小火煮至巧克力溶化即可。 放涼約10分鐘后再淋在蛋糕上，灑些堅果即完成。
這個方子量有點多，大家可以按照要求自己加減哦。
做蛋糕這麼久，這真的是成功率一百巴仙的方子。
希望你們喜歡。