糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨清洗干净倒入锅中焯水，表面的肉泛白后将排骨捞出水分漓干

2. 第2步.

   准备一碗清水（平时吃饭的小碗） ，将白糖（少量）红糖（偏多），白醋，放入碗中搅拌均匀，可根据个人口味调料，比如：喜欢甜的就多放糖，喜欢酸的就多放醋😉一般酸味偏重是最佳的

3. 第3步.

   锅内倒入油（油要淹没到排骨）烧热之后，放姜片大蒜片爆香

4. 第4步.

   放入排骨，少量料酒，一直炒到排骨成黄色（表面微焦）即可

5. 第5步.

   将多余的油倒出，把事先准备好的一碗调料倒入锅中，也差不多要淹没倒排骨，如果不够可以再加点清水，放入少量的酱油（调色）火开到最大，烧开后调至中火一直熬（中途翻炒两下）

6. 第6步.

   水分快熬干的时候，开小火，准备淀粉兑一点清水倒入锅中（可以加少量盐和味精调味）翻炒一下，收汁装盘撒点芝麻就大功告成啦😋